송촌동 맛짓 한마음생고기 고기먹다 지치다

단양으로 여행다녀온 후 9시 배가 너무 고파

뭘 먹을까 생각해보다 먹자골목으로 가본다.

기존에 먹던 뭔가와 다른 먹거리를 찾다가 찾은 한마음 생고기집

간판 아래에 배고픔에 지친 애들의 호흥에 힘입어

고기 500g에 19,000원 이란다.. 대박

실내로 들어선 순간

천정 덕트를 따라 설치된 조명이

분위기 있게 아래를 비친다.

낙심치 않으면 거두리라..

음, 무슨 뜻이지 잘 먹고 간다는 이야기인가?

아마도, 충분히 쉬고 가라는 이야기인것으로 보인다.

사람도 바글바글하고

고기도 맛있게 구우니 가게에 들어서자마자

고기냄새에 벌써 입속에 침이 한가득

얼른 먹고 싶은 생각만 가득~~

깨끗하게 정돈된 실내가

기존의 막 선술집 분위기보다는

퓨전의 냄새가 풍긴다.

한쪽켠에는 이렇게 맛갈나게

잘라진 고기가 회전이 잘되는 듯

사람도 제법 많다.

한마음 생고기의 특징은 돼지반마리는 500에 19,000원이고

돼지 한마리는 1kg에 37,000이다.

오늘 배부르겠다.. 돼지 한마리 시켜본다.

불을 당긴다음,

이렇게 싱싱한 돼지고기에 다가

버섯과 감자를 얹고 중간에

맛있는 된장국이 있어 더 먹음직하게 보인다.

벌써 고기가 선홍빛으로 싱싱함이 돋보이는게

한입 먹으면 쫄깃하게 보이는 비주얼~~

한마리를 시키면 이렇게

목살, 삼겹살, 갈매기살, 항정살이 나온다

기본찬은 이렇게 마늘과 쌈장,

맛있게 잘익은 김치, 양배추절이와 샐러드 한상 가득에

기본으로 나오는 김치는

맛있게 익어 너무 끝내준다.

몇번이고 먹어보니 아삭함 식감과 익은 김치 특유의 맛과 향이

 집김치를 먹는 느낌이다.

이런 기본찬의 셋트는 일반적이기는 하지만

맛은 가희 생고기와 잘어울리는

최고의 맛이다.

오로지 고기에 집중하리라~~

싱싱한 상추와 고추는 막따온

싱싱함이 그대로 있어 고기와 어울리는

싱싱함이 있다.

자,

요렇게 기본으로 셋팅된 테이블 메뉴와 고기가

소주한잔와 우리의 여행이야기에 묻혀서

서서히 익어가는 즐거움이 있다.

노릇하게 고기도 익어가고 갖가지 부위별 고기가 구워지는 향과

어울어져 감탄을 절로나게 만드는

모양새다...

그리고, 고기가 익을 수로 중간의 된장국와 감자의 맛은

더 풍미를 더한다.

맛있게 지글지글 코끝을 찌르는 맛과 향이

입속에서 씹히는 질감과 뜨끈한 고기의 맛과

코로 느껴지는 향이

더더욱 맛을 더한다.

고기양이 너무많아 살짝 지칠때 이렇게

맛있는 김치와 마늘을 살짝 익혀

기름기를 달래주기도 한다.

고기가 구워지는 맛있는 모습 

맛있는 고기를 싱싱한 상추와 함께

이렇게 마늘하나와 쌈장에 싸서

어랏~~ 중간에 검은깨도 쌈장에 보인다.

한입 먹으면 ....고인 침과 함께 쫄깃하게 씹히며 사르르 녹는

환상적인 맛이다.

고기가격이 싸서 고기가 생고기가 아닐것이란 생각은 금물

생고기 확실하고 맛도 확실한

정말로 고깃집이 고기에 충실한 컨셉이다.

맛있는 고기를 다양하게 맛보고

고기맛에 충실하려면 한마음 생고기로 고고~~

속이 풀리는 담백한 우렁된장국만들기

맛있는 저녁을 위해 마트에서 준비한 깐 우렁이

보기에도 담백해 보인다.

맛있는 우렁된장국을 하기위한 첫번째 단계 사온 우렁이를 채반에 담고

흐르는 물에 깨끗이씻어준다.

물론, 물에 헹군 우렁이는 물을 뺄수 있도록 털어준다.

그리고, 이렇게 송이버섯,양파 2개, 감자2개,

무우 작은 도막를

송송송 썰어준다.

이렇게 먼저 멸치와 다시마가 들어있는 다시를 넣고

썰은 파를 넣어서 팔팔 끓을때까지 기다리고

물이 끓을때즈음에 된장을 3스푼을 넣어서끓인다.

두부는 먹기좋은 사이즈로 이렇게

썰어서 먼저 옆에 놓은 다음~~

무우청 한웅큼반과 이렇게 생강1스푼을 준비하여

생강을 먼저 넣고 무우청을 넣고

준비했던 우렁이와 함께 25분간 끓인다.

그 후 준비한 두부를 넣어서

다시 15분 중불에 살살 끓이면 맛있는

술먹은 다음날 얼크난 우렁된장국이 완성된다.

맛있는 우렁된장국

이렇게 한그릇 퍼놓으니 맛있는 얼큰한

우렁된장국이 완성

벌써부터 풍기는 냄새가 틀리다.

무우청과 함께 퍼놓으니

냄새가 진동해서 벌써 먹고 싶을 정도

여기서 힌트

아주 긴시간동안 끓였지만 그래도 싱거운 느낌이 난다면

약불에 10분정도 더 끓이면 되다.

우렁이, 버섯과 함께 퍼 놓으니 코끝에 벌써

맛있는 향기가 펄펄

따듯한 밥이 생각나는 비주얼이다.

우렁이의 식감과 버섯의 담백함 그리고, 된장국 특유의

냄새가 잘 어울어지는 향긋한 시골의 맛이다.

음~~ 좋다.

집에서 해먹는 회초밥 제법 맛갈지다

여름 휴가 생각만 해도 즐거운 여름휴가

저녁에 가족들과 맛있는 뭔가를 해먹을까 생각해보다가

마트에서 파는 동원참치회를 사본다.

저녁메뉴는 참치회초밥 짜잔~~

우선 참치를 살짝 물에 3분정도 담가 해동을 시키고

썰은 고추 1/3, 양파1/3, 고추장 1스푼반,  식초1스푼, 다진마늘 1스푼,

깨소금, 참기름, 올리고당 반스푼을 넣고

여기서 저는 애들때문에 간장과 와사비를 대체하기위해 이렇게 만들었음~~

살짝 간을 보면 시큼한 맛의 맛있는 초장이 완성되어있다.

인제 살짝얼은 참치회를 이렇게 일정한 사이즈로 썰어서

분리한다음 냉장고에 살짝 얼려준다.

이렇게 다썰어 회초밥이 준비된 상태

맛있게 썰어진 모습에 혼자 절로 감탄해

인제 기냥 찍어 먹어버릴까?

맛있는 회초밥을 만드는 비법은 역시 밥에 있다.

그릇에 물을 1/3컵을 넣고 식초3, 설탕2, 소금1스푼을 넣고

밥을 크게 그릇에 퍼서 4인분기준으로 넣고

숟갈로 잘 섞이도록 비벼준다.

그런 후 이렇게 이쁘게 한손으로 꽉 싸서 주머밥을 싸듯이

꽉쥐었다 폈다 하고 마지막이 다른손으로 꾹 눌러서

밥모양을 만들어 준다.

밥을 만들때는 한입에 쏙 들어가기 좋은 사이즈로 만들어주면

더욱 맛있다.

그리고, 요렇게 아까 만든 초장을 위에 살짝 흐르지 않게

뿌려준 다음,

여기서 집에서 먹는 초밥은 와사비랑 간장을 비벼 넣으면 좋지만

아이들 취향에 따라 이렇게 만들수도 있다.

그리고, 이렇게 그위에다가

아까 썰어놓았던 참치회를 살짝 얹어주면

맛있는 회초밥이 완성된다.

이렇게 만들면 실은 조금 살짝 싱거운 느낌은 들지만

애들 입맛에는 딱이다.

맛있다고 더먹겠다고 난리인 인기있는 회초밥이된다.

나도 하나 먹어볼까...

사먹는 회초밥보단 간이 조금 덜된 느낌이지만

웰빙식으로는 아주 괜찮은 느낌이다.

오늘 인기남되겠는데...

정말 집에서 해먹는 회초밥으로는

가격대비 만족도는 아주 최상급

비주얼과 맛있다.

정말~~~ 맛있다.~~